Food&fun

 

 

 

 

 

Matarveisla Food and Fun verður haldin í Reykjavík dagana 25. febrúar til 1. mars 2026.

Apotekið er eins og fyrri ár stoltur þátttakandi  í hátíðinni og gestakokkurinn okkar í ár er verðlaunaða matreiðslustjarnan Danitza Gabriela.

Danitza er fædd í Arequipa í Perú en búsett í Madríd á Spáni. Hún rekur Manifesto 13, veitingastað sem leggur áherslu á perúísk-ítalskan fushion

sem er ótrúlega spennandi blanda sem við getum ekki beðið eftir að bjóða upp á.

Í lok ársins 2025 komst staðurinn á lista Michelin-handbókarinnar yfir nýja Bib Gourmand-veitingastaði.

 

Matseðill 

 

Grafin hörpuskel með grænum jalapeños og parmesan.
Epla-, gúrku- og avakadó-chalaca með kóríanderolíu og kavíar.

 

Dádýralund með tartarsósu og eggjarauðugeli.
Stökkt sveppa og hrísgrjóna tuile með pikkluðum gúrkum, skarlottulauk, kapers og aji limo.

 

Marineraður þorskur með svartbaunakremi og parmesan-sítrónu fonduta.
Hafsalat og þurrkað sítrónuduft.

 

Huacatay pappardelle með rækjum og fava baunum.
Rækjuhausa- og sítrónusmjör, pikklað grasker, Chupe-froða, ricotta og sítróna.

 

Hægmeyrnað Ribeye, Amazon karrí með cassava gnocchi og steiktum hrísgrjónum.
Plómur og krydduð Charapita olía.

 

Súkkulaðimús með saltaðri lakkrís-karamellu og lychee-froðu.

 

14.900 kr. á mann 

 

 

Taktu dagana frá og tryggðu þér borð!

 

 

 

Danitza Alpaca hefur byggt upp glæsilegan feril í alþjóðlegri matargerð. Hún hóf nám sitt við Háskólann í San Ignacio de Loyola og hélt áfram náminu við Paul Bocuse-stofnunina í Lima.
Í framhaldinu í starfsnám á þekktum veitingastöðum eins og Atrio á Spáni, D.O.M. í Brasilíu og Mugaritz í San Sebastián.
Þar að auki starfaði hún hjá Astrid & Gastón í Perú og stýrði eldhúsinu  á Oroya í Madríd, þar sem hún blandaði saman perúvískum hefðum við nútímalegar aðferðir.

 

Árið 2022 hlaut Danitza verðlaunin „Food for the Spirit“ í S.Pellegrino Young Chef-keppninni á Spáni og í Portúgal, sem undirstrikar fókus hennar á kjarna og rætur perúvískrar matargerðar.
Danitza gekk til liðs við Manifesto 13 verkefnið sem yfirkokkur sumarið 2025 og í lok þess árs var veitingastaðurinn kominn á lista Michelin-handbókarinnar yfir nýja Bib Gourmand-veitingastaði,
þökk áherslu hennar á að blanda sama matargerð með ítölskum og perúskum rótum.